Refuerzan las características de la harina, estabilizan la masa, ayudan a retener el gas de una masa fermentada, incrementan el volumen del producto en el horneo, y aportan textura y crocancia al producto terminado.
Utilice 1% de Azteca Oro ®en relación con el peso total de la harina.
Agregue AZTECA ORO a la harina en seco y desarrolle la masa al 100% en la mezcladora.
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